Moment 2 (livliv): PROTEIN

Moment 2 handlar om PROTEIN

Moment 2 (livliv) innehåller:

  • Föreläsning
  • Arbetsuppgift: proteinrik råvara
  • Arbetsuppgift: Arbetsblad

Föreläsning

Introduktion och förklaring vad protein är.

Proteinrika livsmedel

Varje elev får individuellt eller i grupp djupdyka och lära sig mer om någon av följande proteinrika livsmedel & råvaror:

  • Fisk
  • Fågel
  • Kött 
  • Chark & organ 
  • Mejeri 
  • Ägg 
  • Baljväxter

Djupdykningen ska innehålla:

  1. Hur går produktionen översiktligt till
  2. Hur ser näringsinnehållet ut
  3. Hur ser uppbyggnaden ut
  4. Hur avgör man om det är bra eller dålig kvalitet?
  5. Hur man bäst ska tillreda för att näringen ska bli lättillgänglig för människan
  6. Övrigt intressant (kanske någon fråga & svar nedan)
  7. Ett recept där ens råvara fungerar som huvudingrediensen och på detta ska en näringsberäkning göras i ett kalkylark (se fil nedan)

Allt ska resultera i ett bildspel som ska redovisas för varandra

Bagare väljer mellan följande råvaror: Baljväxter, mejeri eller ägg.

Medan kockar väljer bland följande råvaror: fisk, fågel, kött eller chark & organ.

Förutom råvarans produktion, kvalitet & näringsinnehåll m.m. ska ett recept presenteras. Receptets huvudingrediens ska vara den råvara men djupdyker i. En näringsberäkning ska göras på den maträtten eller det bakverket och vi brukar använda oss av webbsidan: KOSTPLANERING.se

Du hittar den på: http://www.kostplanering.se/Naringsberakning/Rakna

Alla elever för sen in hur mycket av vardera näringsämne EN portion av maträtten ger i ett kalkylark. Observera att det finns nya flikar för varje näringsämne i dokumentet:

att Arbetet ska sen redovisas för övriga.

Arbetsblad

Till momentet hör även detta arbetsblad som görs individuellt eller i mindre grupper