Gör godis på råsaft från bär & frukt

Hemester och bärplockning och du undrar vad du ska göra med alla läckerheter du plockar. Du har kanske redan gjort saft, sylt, marmelad, gelé, vinäger och bärsirap.

Då tycker jag att du ska safta ur bären du plockat eller snart ska plocka och spara råsaften i frysen till  julens godiskok =)   Har du en saftmaja gör du det enkelt utan söl.

Nyttigare godis – naturliga godisar

Till en sats gelégodisar behöver du 250 gram råsaft från blåbär, jordgubbar, lingon, hjortron, åkerbär, hallon, jordgubbar, äpplen, plommon, körsbär eller vad du nu vill eller har.

Du behöver också införskaffa formar vilket du hinner, om du börjar planera redan nu

 

51wadouth5l

Jag köpte mina från Wish för ett par år sedan, men de finns säkert att köpa i Sverige nu, på exempelvis Mitt söta skafferi på: https://mittsotaskafferi.se/baka/bakformar/silikonformar/

En knäcktratt (kan köpas på flera ställen, bl.a. hos Lyckas med mat: https://www.lyckasmedmat.se/bakning/1223-chokladtratt-candy-funnel-wilton.html?gclid=EAIaIQobChMI6NWC2Ovt6gIVHRd7Ch2Z9Q_XEAAYAiAAEgIl9PD_BwE behöver du också, men resten förutom ingredienserna, har du säkert redan, så som en tjockbottnad kastrull och en termometer

Här kommer mitt grundrecept

Följande ingredienser använder jag mig av som grundrecept till en sats gelégodisar:

  • 90 g strösocker
  • 50 g glukos
  • 250 ml råsaft från bär/frukt
  • 6 gelatinblad
  • 2 msk vatten

Garnerings-alternativ/förslag:

Karamellerna behöver garneras för att inte klibba fast med varandra, eller förvaras en och en. Här följer några förslag, beroende på om du vill ha söt, sur, syrlig eller salt smak på garneringen

  • 0,5 – 1 dl strösocker eller
  • 0,5-1 dl florsocker eller
  • 0,5 dl strösocker blandat med 0,5 dl florsocker
  • 0,5-0,75 dl strösocker + 1 tsk citronsyra
  • 0,75 dl strösocker blandat med 2 tsk salt & 1 krm citronsyra

Instruktioner:

  1. Blötlägg gelatinbladen
  2. Koka upp socker, glukos och råsaft till 122-125 grader
  3. Ta upp och krama ur gelatinbladen och smält detta i en kastrull med 2 msk vatten. Det får INTE koka.
  4. Rör ner gelatinvätskan i socker- & råsafts-blandningen och låt det hela svalna till ca 70 grader
  5. Fördela saften, med hjälp av en så kallade knäcktratt eller såsdispenser,  i formarna och låt det svalna & stelna, i rumstemperatur till nästa dag. 26 mars-17 salt-lakrits gelgodis1 26 mars-17 äpple gelgodis1
  6. Lossa karamellerna från formarna och rulla godisarna i garnering

Nu är det bara att planera vilka smaker du vill ha på dina godisar – och sen ut och plocka mera  =)

barbar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.