Silviakaka i småformar

Då är det dags för långpannekaka nr 2 att bli till i muffinsformar. Det blir det oerhört populära Silviakakan som här hamnar i muffinsformar och jag använder följande ingredienser, som räcker till en hel långpanna – så det går utmärkt att halvera mitt recept.

  • 6 st ägg
  • 500 g socker
  • 300 g kallt vatten
  • 360 g vetemjöl
  • 30 g bakpulver
  • 6 g vaniljsocker

Ingredienser, glasyr:

  • 70 g (4 st) äggulor
  • 400 g smör
  • 290 g socker
  • 100 g ljus sirap
  • 12 g vaniljsocker
  • 2 krm vaniljpulver
  • 1 krm salt
  • 2 msk pressad citron

Ingredienser, garnering:

  • kokosflingor

Instruktioner:

  1. Sätt ugnen på 175-200 grader (det lägre gradtalet om du använder varmluftsugn).
  2. Vispa ägg och socker i hushållsmaskin tills det har blivit luftigt (ca: 10-20 min). Det ska bli så fluffigt att du får tydliga spår i smeten.
  3. Blanda samman mjöl, bakpulver & vaniljsocker i en egen skål & mät upp vattnet i en annan
  4. Blanda ner mjölblandningen och vattnet växelvis i äggsmeten med en slickepott eller trägaffel. Blanda med kraftiga tag (inte snabbt)  till en jämn smet.
  5. Placera ut formarna på flera plåtar och fyll 3/4 med smet i varje form.img_0071
  6. Grädda i ca: 10 minuter. Använd en provsticka för att se om kakan är klar – stickan ska vara torr och ingen smet ska fastna på stickan. Passa bara så du inte gräddar för länge så kakan blir torr
  7. Medan kakorna är i ugnen kan du börja med glasyren: genom att smälta smöret tills det blir lite brynt. Ta av kastrullen från värmen
  8. Och tillsätt först  ljus sirap, socker, vaniljsocker och citron och rör om.
  9. Ta sen i äggulorna och ställ tillbaka kastrullen på den varma plattan.
  10. Låt koka medan du hela tiden rör om tills du får en fin konsistens då stänger du av värmen och tar bort kastrullen från värmen.
  11. Nu kan du antingen vänta med att hälla glasyren över kakorna tills den svalnat eller så kan du hälla glasyren över kakan när både glasyren och kakan fortfarande är lite ljummen – då kommer glasyren ner lite i kakan och blir saftigare – men kanske inte lika snygg…som om du skulle vänta tills kakan kallnat helt.
  12. Garnera hela kakorna med kokosflingor

img_0073-e1514615512591.jpg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s