Mini cheesecake muffins med hallon

Så tar vi en tredje kaka, som jag vanligtvis gör i en rund form – cheescake. Denna gång gör jag dem i små muffinsformar och man tager vad man haver så det blev följande ingredienser:
  • 160 g kex (jag tog vad jag hade hemma, vilket blev en blandning av bragokex, mariekex & smörgåsrån)
  • 100 g rumsvarmt smör
  • ev. 0,5-1 msk neutral olja
  • 2 ägg
  • 90 g strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 400 g naturell färskost
  • 2 dl hallon (färska eller frysta)
Instruktioner
  1. Krossa kexen och mixa dem ordentligt i matberedare med kniven monterad
  2. Tillsätt smöret skuret i mindre bitar och blanda samman med kniven det hela ett par varv med kniven. Om det är för torrt tillsätt lite olja.
  3. Tryck ut smulröran i botten på 20-24 små muffinsformar.
  4. Vispa ägg, socker & vaniljsocker riktigt länge så det blir  vitt & pösigt
  5. Blanda ner färskosten och rör om det hela till en jämn smet.
  6. Ta en tesked och klicka ut krämen i varje form.
  7. Tryck därefter i 1-2 hallon i varje form.
  8. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen på 200°C i ungefär 15 minuter. Kakorna ska inte vara helt genomgräddade, utan dallra lite.
  9. Ställ kakorna att svalna och stelna, först i rumstemperatur och sedan i kylskåpet.
035867bd-6de7-4ca4-aa6a-a2db35c3b130-4638-00000646f7b000c9_file.jpg
Och OJ så goda dessa blev – tyckte min provsmakare till prins
OCH så enkla de var att göra. Det blir av kombinationer av denna i framtiden. Redan nu om kexen inte hade varit slut… men… jag har annat hemma, pepparkakor! Så får det bli. Kom tillbaka för snart har jag en cheesecake i muffinsformar med pepparkaka som botten

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s