Kärleksmums i mumsformar

Så en tredje klassisk långpannekaka med många namn: Moccarutor, kärleksmums, Snoddas mfl, som just nu blir till i mini-muffins-formar. Jag provar Malin Landqvists recept på själva kakan – med en del förtydliganden. Malin Landqvist ligger bakom Svenska kakor & desserter. Jag behåller dock receptet jag har på glasyren.

Ingredienser, kaka:

  • 225 g smör
  • 5 st ägg
  • 4 dl råsocker
  • 0,75 dl majs- eller solrosolja
  • 0,75 dl mjölk
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1,5 dl kakao
  • 2,5 tsk bakpulver
Ingredienser, glasyr:

  • 100 g smält smör
  • 120 g kallt kaffe, starkt
  • 15 g kakao
  • 12 g vaniljsocker
  • 420 g florsocker
Ingredienser, garnering:

  • kokosflingor, strössel eller mandelflarn

Instruktioner:

  1. Sätt ugnen på 190-220 grader (de lägra gradtalet om du använder varmluft).
  2. Smält smöret i en kastrull & låt svalna
  3. Vispa ägg och socker jättelänge så det blir vitt, pösigt och vispen lämnar sår efter sig i smeten.
  4. Mätt upp mjölk och olja i kastrullen med det smälta smöret
  5. Mät upp de övriga ingredienserna i en skål och vispa runt lite så de torra ingredienserna blandas väl
  6. Blanda nu växelvis ner de torra & våta ingredienserna i den fluffiga ägg- & sockersmeten. Blanda med trägaffel eller slickepott med stora långsamma tag så inte luften i äggblandningen pyser ut, men ändå så att alla ingredienser blir jämnt fördelade och du får en jämn smet
  7. Fördela smeten i muffinsformar med hjälp av smetfördelare, spritspåse eller kanna med pip, till nästan 2/3 av formarna.
  8. Baka mitt i ugnen i ca: 10-15 minuter.
  9. Låt svalna.
  10. Glasyr: Smält smöret till glasyren och häll i kaffet.
  11. Vispa ihop med de övriga ingredienserna till glasyren. Vispa ordentligt!
  12. Häll glasyr på varje kaka som nu ska ha svalnat.
  13. Strö över valfri garnering – jag valde att ha klassiska kokosflingor på de flesta. Men några fick även bli garnerade med flagad mandel. Och några med krossade polkagrisar. img_0097

Så bidde som 3 sorter 😉

img_0098

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s