Småskorpor m mixade nötter & choklad

Igårkväll, satte jag i gång en stor & kladdig skorpdeg på ingredienser jag hade hemma. Under natten har de nu torkat färdigt. Och det var följande ingredienser som jag hade hemma:

  • 100 g pistagenötter
  • 100 g hasselnötter
  • 100 g mandel
  • 200 g mörk choklad
  • 100 g mjukt smör
  • 125 g rumsvarmt isterfett
  • 1 400 g vetemjöl
  • 120 g mandelmjöl
  • 270 g strösocker
  • 30 g bakpulver
  • 0,75 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 160 g ljus sirap
  • 50 g mörk sirap
  • 3 ägg
  • 600 g standard mjölk

Instruktioner:

  1. Hacka nötter och choklad grovt i en mixer
  2. Vispa smör, isterfett & socker ca: 5 minuter i maskin
  3. Blanda samman vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en egen bunke
  4. Byt till vingen i din köksmaskin (eller degkroken) och lägg ner det torra med fett & sockerblandningen och låt maskinen börja knåda samman detta till en smulig deg
  5. Blanda ner äggen och sirapen + mjölken och låt nu maskinen blanda samman detta till en kladdig deg
  6. Dela upp degen i två skålar som du täcker med plast och låter vila i frysen ca: 20-30 minuter.
  7. Sätt ugnen på 200-225 grader (det lägre gradtalet om du använder varmluft)
  8. Ta fram ena skålen och börja rulla bollar på 30 gram som du lägger på plåtar med bakplåtspapper
  9. Grädda varje plåt i ca 11 minuter, tills bollarna fått fin färg.
  10. Ta fram nästa bunke ur frysen och upprepa punkt 8-9 tills all kladdig deg blivit 30 grams bollar som gräddats
  11. Sänk värmen på ugnen till 100-125 grader (det lägre gradtalet om du använder varmluft)
  12. Låt bollarna svalna innan du delar dem mitt-i-tu med en gaffelimg_4631
  13. Sätt in alla plåtar med de delade skorporna i ugnen i ca: 2 timmar.
  14. Stäng av ugnen MEN ta inte ut skorporna -> låt skorporna torka färdigt på eftervärmen – helst över natten
  15. Ät en skorpa eller två till frukost och packa sen skorporna i fina påsar eller burkar

Och ett gäng av dessa kommer oxå med i julpåsarna jag håller på göra ordning.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s