Mjukkaka i stekpanna

Tänkte att jag så här när det är 1 maj skulle baka lite mjukt mjukkaka som gräddas i het stekpanna att äta tillsammans med middagen (Potatis & köttfärssåsgratäng) Jag har utgått från ett grundrecept som jag inte kommer ihåg var jag hittat – men ändrat lite

 

Ingredienser (20 kakor):

  • 25 g jäst
  • 75 g smör
  • 700 g mjölk
  • 45 g socker
  • 6 tsk av färdig blandad brödkrydda (
  • 170 g rågsikt 
  • 1 tsk hjorthornssalt
  • 1,5 tsk örtsalt
  • 600 g vetemjöl

 

Instruktioner:

  1. Använd rumstempererade ingredienser
  2. Tärna smöret
  3. Smula jäste i en bunke och rör i mjölk
  4. Blanda samman vetemjöl, rågsikt, socker, hjorthornssalt och brödkryddor MEN kom ihåg att spara lite av vetemjölet till utbakningen
  5. Häll ner mjölblandningen i degvätskan och knåda (gärna med maskin) till en smidig deg
  6. Tillsätt lite i taget av det tärnade smöret och fortsätt knåda till en smidig deg.
  7. Tillsätt örtsaltet och knåda ett par minuter till
  8. Jäs under bakduk ca: 40 -60 min
  9. Stjälp upp deg på mjölat bakbord och dela i ca 20 lika stora bollar
  10. Snitta ett kryss i degbollarna och kavla ut till en ganska tunn kaka (använd gärna kruskavel)  utan kruskavel blir det som ett annat bröd: 
  11. Grädda bröden en & en i het stekpanna ca: 2 min/sida.
  12. Låt varje bröd svalna inlindade i bakduk på galler 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s