Söta havrekex

Så börjar jag om och provar ett nytt recept på havrekex med mer socker och lite andra mängdskillnader

Ingredienser enligt originalreceptet som jag hittade på favoritrecept på länken: http://favoritrecept.blogspot.se/2006/05/gammaldags-havrekex.html  är:

3 dl havregryn  + 1 1/2 dl ljummen mjölk + 1 1/2 dl strösocker + 100 g flytande matfett (smör, margarin, matolja..) + 1 msk hjorthornssalt + 3-4 dl vetemjöl

Jag har justerat det något, bl.a. har jag bytt ut en del av sockret till vit sirap, sen har jag dubblat det ett par gånger så tillslut använde jag följande ingredienser:

  • 840 gram havregryn
  • 700 gram standard mjölk (7 dl)
  • 420 gram strösocker ( knappt: 4,7 dl)
  • 370 gram vit sirap (lite mer än 2,5 dl)
  • 460 gram rapsolja (knappt 5 dl)
  • 70 gram hjorthornssalt (2 pkt a´35 gram)
  • ca: 870 gram vetemjöl (ca: 14,5 dl) + till utbakning

Vidare följde jag Karins (på bloggen favoritrecept) instruktioner, med egna förtydliganden:

  1. Värm mjölken tills den blir fingervarm/ljummen ca: 37-40 grader
  2. Ta fram stora köksassistenten och montera degkroken.
  3. Lägg i havregryn & den ljumna mjölken och låt stå 10-30 minuter
  4. Blanda i oljan/flytande smör, strösocker & sirap och blanda ihop detta
  5. Blanda hjorthornssalt med vetemjöl i egen skål innan du tillsätter det i havregrynssmeten
  6. Låt maskinen knåda ihop smeten till en smidig deg. Tillsätt ev. lite mer mjöl om det behövs.
  7. Låt degen stå svalt en stund – gärna över natten -> detta gjorde inte jag – jag lät degen vila en si sådär 30 minuter.
  8. Sätt ugnen på 225 – 250 grader (de lägre gradtalet om du använder varmluft).
  9. Baka ut degen tunt (4-6 mm) på mjölat bakbord, lite i sänder. Först med vanlig kavel, sedan med kruskavel.
  10. Ta ut kakor med ett runt mått, (ett glas, en rund pepparkaksform eller dylikt) och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
  11. Grädda (mitt i ugnen om du använder ugn utan varmluft) i ca: 5-6 minuter eller tills kexen är ljusbruna. Passa noga. Det går fort från brunt till bränt.16dec-16-havrekex3

Efter ett gäng plåtar tyckte jag att mina havrekex såg ut som små tekakor: 16dec-16-havrekex4 – så då sänkte jag temperaturen 25 grader och ökade gräddtiden 1:30 – 2 minuter:

16dec-16-havrekex6

Nu väntar jag på min Indiska prins till man ska komma hem och provsmaka. Jag hoppas dessa håller samma standard som hans mormors.

Önska mig lycka till 😉

 

Jag kommer att komma tillbaka här nedan (i samma inlägg) och avslöjar vad prinsen tyckte.

Prinsen, den Indiske prinsen, min man, fotbollsdomaren, säljaren av värmepumpar, bonuspappan, sonen m.m. tyckte:

här ska havrekex smaka! Mycket bra!

Tappa inte bort det här receptet.

En kommentar

  1. Så roligt att du lyckades så bra. Det är ofta lite vanskligt att dubbla ett recept.

    Jag har träffat på en och annan som både blivit förskräckt över mängden hjorthornssalt och lukten av ammoniak. Det är ju ingen lukt som kvarstår. Den försvinner snabbt. Hjorthornssaltet är nödvändigt och är väl det som gör kexen spröda.

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s