Experiment nr 2: gav den bästa ischokladen

Så kör jag på försök nr 2 för att få fram den perfekta ischokladen och det jag upplevde med försök nr 1 var att den mörka chokladen tog över för mycket så till försök nr 2 ändrar jag proportionerna till: 1/2 mjölkchoklad & 1/2 mörk choklad. Likaså kom inte nutella smaken fram så ökar lite försiktigt mängden Nutella. Nu är dock min 70 % mörka choklad slut så jag använder Callebauts mörka choklad No 811 som är 54,5 % kakaohalt i… detta gör att jag kanske inte behöver justera propositionerna eller öka halten nutella – men jag provar så får vi se hur det blir.

När jag mätte upp ingredienserna så bidde det en dutt kokosfett över så den fick åka med – alltså en liten ökning på kokosfettet

Så försök nr 2 innehåller följande ingredienser:

  • 150 gram mörk choklad (Jag använde: Callebaut mörk choklad No 811, 54,5 %)
  • 150 gram mjölkchoklad (Jag använde: Callebaut No 823 Milk callets 33,6%)
  • 100-125 gram kokosfett
  • 4 msk Nutella
  • 70 st ischokladformar (mina tog slut så jag använder knäckformar – de är något mindre och därför blir det fler till antalet som behövs)

 

Instruktioner:

  1. Hacka chokladen i mindre bitar om du inte använder chokladpellets som jag
  2. Lägg kokosfett och choklad i en rostfri skål och smält över vattenbad. Jag använder IKEAS Stabil vattenbadsinsats – den är helt underbar: stabil-vattenbadsinsatsdec-4-forsok2-ischoklad1
  3. Ställ ut 70 st ischokladformar på en bricka eller plåt medan choklad & kokosfett smälter
  4. Tillsätt Nutellan och rör nu om till en jämn smet och tills chokladen smält
  5. Fördela smeten i formarna med hjälp av en ”knäcktratt”
    kna%cc%88cktratt-2-800x800
    ”Knäcktratten” eller ”chokladtratten” som den också heter är en av mina bästa vänner i köket när jag bakar/kokar bl.a.  godis

    har du ingen knäcktratt så finns den bl.a. att köpa på Lyckas med mat   –    HÄR   annars kan du använda en liten kanna, en tom sirapsflaska eller liknande att fördela smeten i formarna med så du slipper massa kladd och formar som välter och som skapar irritation. dec-4-forsok2-ischoklad2

  6. Låt nu chokladen stelna, ute på balkong, i kyl eller frys

Låt dej väl smaka!

dec-4-forsok2-ischoklad3

Och sonen var kvar tills dessa var ätfärdiga och de var himmelskt goda. Helt klart de godaste ischokladen han hade smakat. Och vad tyckte jag. Jag håller med gossen – de blev helt klart perfekta! Så perfekta att det inte blir några fler försök i alla fall.

Mycket goda!

Sonen protesterar när jag säger att det inte blir fler försök – jag ser frågande ut och han förklarar att han vill ha fler. Fler av denna sort  🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s