Skuren Gräddtårta m blåbärs- & vitchokladmousse

Bakat en tårta idag – en gräddtårta som fick lite karamellfärg hittan som dittan och lekte med tyllarna  😉 och spritsade hej vilt – som ni ser. Inte så snyggt – men kul hade jag  =D

12-11-16-ta%cc%8arta1

Ingredienser:

Tårtbotten:

  • 208 gram ägg (4 st)
  • 180 gram strösocker (2 dl)
  • 1/2 citron (zesk)
  • 60 gram vetemjöl (1 dl)
  • 80 gram potatismjöl (1 dl)
  • 5 gram bakpulver (1 tsk)

Fyllning; blåbärsmousse:

  • 200 g tinade blåbär
  • 0,75 dl socker.
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver
  • 100 g färskost
  • 2 dl vispgrädde

Fyllning vit chokladmousse:

  • 2,5 dl vispgrädde
  • 100 g vit choklad
  • 1/2 gelatinblad

Montering:

  • 3-5 dl vispgrädde (beroende på hur mycket du vill spritsa)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • karamellfärger
  • vitschoklad pellets
  • ev. svenska blåbär
  • ev. smakessens (smaksätt grädden utifrån vilket färg du färgar den)

Instruktioner, tårtbotten:

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper i botten av en rund form cirka 22-24 cm i diameter med löstagbar kant.
  2. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en bunke.
  3. Värm på ägg och strösocker till fingervarmt i en kastrull, häll över i en bunke och vispa länge tills det är riktigt vitt och pösigt. Vispa med elvisp.
  4. Blanda i raspet från en citron.
  5. Sikta i lite i taget av mjölblandningen i äggsmeten och rör om försiktigt.
  6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 20-23 min. Gör ett stickprov.
  7. Ta ut ur ugnen och vänd botten upp och ner på ett bakplåtspapper, låt ligga kvar i formen, låt svalna. Vänd upp botten, skär försiktigt längs med sidorna för att lossa den från formen och dela botten i 3 delar.

Instruktioner, blåbärsmousse:

  1. Blötlägg gelatinet
  2. Tina upp ev frysta blåbär och koka upp i en kastrull tillsammans med sockret (strö & vanilj)
  3. Mixa till en puré och tillsätt gelatinet i den varma purén och låt det svalna helt
  4. Blanda moset och färskost.
  5. Vispa grädde och vänd försiktigt ner den.
  6. Fyll din tårta direkt om du använder tårtring, eller låt stelna i kylen ca 1-2 timmar

Instruktioner, vit chokladmousse:

  1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter.
  2. Vispa 2 dl av grädden (inte för hårt!) och koka upp resterande.
  3. Hacka chokladen fint och häll sedan den kokta grädden över och rör till en slät massa.
  4. Lägg i gelatinet (krama inte ur det) och rör tills det smält.
  5. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden och låt stelna i kylen ett par timmar innan du fyller din tårta.
 Instruktioner, montering:
  1. Dela tårtbotten så du får tre bottnar
  2. Lägg en av bottnarna på ett tårtfat, gärna med en tårtkartongbit eller liknande.
  3. Spraya botten med lite saft från en citron
  4. Bred på en av fyllningarna och lägg på nästa botten
  5. upprepa punkt 3 och bred sen på den andra fyllningen och lägg på den sista tårtbotten.
  6. Jag la in tårtan i folie och lät den vila i kylen ett par timmar, sen vispade jag grädden och spacklade tårtan lite lät.
  7. Därefter är det bara att gå nuts på alla tyllar du har hemma. Färga lite av grädden i olika färger med karamellfärg och spritsa på  😉 Den blå/lila grädden smaksatte jag även med lite blåbärsessens.
  8. I morgon ska jag se om jag kan dekorera med riktiga svenska blåbär från frysen – just nu ligger de på en bricka och tinnar upp
12-11-16tarta2

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s