Kolamuffins

Jag var ju inne på att få till en muffins med päronsmak som skulle toppas med kolafrosting… och nu när essenserna kommit, bidde jag sugen på göra tvärtom. Kola-muffins med päronfrosting… men då jag passade på att baka dessa mellan bullarnas jäsning så tog smöret slut, så det bidde bara muffins, kolamuffins utan frosting. Så jag återkommer när jag gjort frosting – men nu är det bara muffins.

kolamuffins1

Dessa ingredienser använde jag till muffinssmeten:

  • 156 gram (3 st) ägg
  • 180 gram (2 dl) socker
  • 1,25 gram (1 krm) salt
  • 3 gram (1 tsk) vaniljsocker
  • 100 gram (1 dl) rapsolja
  • 180 gram (3 dl) vetemjöl
  • 5 gram (1 tsk) bakpulver

Ingredienser, kolasås:

  • 90 gram (1 dl) socker
  • 100 gram (1 dl) grädde eller mjölk
  • 100 gram (0,75 dl) sirap
  • 50 gram smält smör
  • 3 gram (1 tsk) vaniljsocker

(Om du inte orkar göra egen kolasås, kan du köpa färdig)

Instruktioner:

  1. Börja med muffinssmeten genom att vispa ägg och socker länge – så smeten blir vit och pösig.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en egen skål
  3. Vänd ner det torra med sirapen i äggsmeten och rör ihop smeten med slickepott.
  4. Ta tag i kolasåsen genom att lägga alla ingredienser till såsen utom vaniljsockret i en kastrull och koka i 15-20 minuter.
  5. Blanda sen i vaniljsockret och vispa ihop.
  6. Sätt på ugnen på 175 grader (varmluft) eller 200 grader (utan varmluft)
  7. Rör såsen i några minuter så att den svalnar något.
  8. Placera ut muffinsformar på plåt
  9. Och blanda sen ner kolasåsen i muffinssmeten och blanda väl.
  10. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i cirka 10-12 minuter.kolamuffins2
  11. Låt muffisen svalna och medan kan du göra frosting. Min päronfrosting på dessa kolamuffins kommer i ett senare inlägg  😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s