Päron- & kola cupcakes – ett experiment

Apelsin-& mandelmuffinsarna som jag skulle göra frosting i samma smak till bidde så goda att frostingen i samma smak skulle bli som kaka på kaka. MEN idén med fruktsmak gjorde att jag spånade iväg och nu provar jag göra päronmuffins med kolafrosting.

paronkola-cupcakes3Jag utgår från mitt grundrecept på saftiga muffin med en del justeringaar så dessa ingredienser bidde det:

  • 250 gram (2,5 dl) rapsolja
  • 100 ml (1 dl) pärondryck (sempers från barnmatshyllan)
  • 200 gram (4 st) ägg
  • 3 päron (skal + kött)
  • 225 gram ( 2,5 dl) strösocker
  • 2 gram (0,5 tsk) salt
  • 300 gram (5 dl) vetemjöl
  • 20 gram (4 tsk) bakpulver
  • 10 gram (2 tsk) vaniljsocker

 

Och besvikelsen är STOR… det bidde inte mycket päronsmak… så jag får tänka lite till, eller mycket till. Men nu är de gjorda och frostingen likaså OCH tillsammans bidde det…                              …jättebra!  Men mer päronsmak hade jag vilja haft på självaste muffinsen alltså. Kanske måste det bli päronessens. Även om jag ibland tycker att essens är lite fusk… inte riktigt som doping, men kanske lite som extra rödbettor innan löpningen

Hoppsan & ops & vips så har man liksom gjort en beställning på en heldel kula essenser hos: Borgebykryddgard (Apelsin, banan, blåbär, gräddkola, hallon, päron, salt-lakrits, smultron, äpple, viol & kanderade violblad)… lite fusk eller inte…

Åter till receptet  😉

Kola-frosting:

  • 350 gram rumstempererat smör
  • 400 gram siktat florsocker
  • 200 gram Dulce de leche

 

Instruktioner:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (varmluft) eller 200 grader (utan varmluft)
  2. Riv päronen fint.
  3. Ta bort kärnhus och stjälk från päronen och mosa, med t.ex. mixer, fruktköttet till ett fruktmos
  4. Blanda olja, pärondryck, ägg och skal & päronmoset i en bunke.
  5. Sikta ner alla torra ingredienserna, i en annan bunke och blanda väl.
  6. Blanda ner de torra ingredienserna i de våta och vispa för hand eller använd vingen i köksmaskinen. Arbeta ihop till en slät smet.
  7. Ställ ut stabila pappersformar på en plåt eller mindre stabila pappersformar direkt i en muffinsplåt.
  8. Fördela nu smeten med hjälp av en spritspåse eller kanna med pip – jämnt ner i formarna, spritsar eller häller du snett så kommer muffinsarna bli sneda vid gräddninge – och det vill man ju inte  😉 så undvik kladda med 2 skedar – det blir sällan jämnt. Fyll muffinsformarna till 3/4pa%cc%88ronkola-cupcakes1
  9. Grädda stora muffins i ca: 20 minuter, små muffins ca: 10 minuter. Känn med en sticka, de ska inte vara kladdiga.
  10. Ställ muffinsarna på ett galler medan de svalnar – har du kvar dem på plåten så fortsätter de gräddas och riskerar bli torra.pa%cc%88ronkola-cupcakes2
  11. Gör frostingen genom att skära smöret i kuber och vispa ljust och fluffigt med hjälp av en elvisp på hög hastighet.
  12. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt lite florsocker i taget.
  13. Vispa tills allt är ordentligt blandat, tillsätt dulce de leche och vispa till en fluffig frosting.
  14. Spritsa frostingen på päronmuffinsarnaparonkola-cupcakes3

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s