Choklad cupcakes

Baksuget är enormt, när man ser sina elever baka hela dagarna – hittills i veckan har de bakat en hel knådfria bröd men rätt så lång jäsning medan mina tankar går åt chokladhållet och cupcakes – så idag fick två rastlösa studenter göra muffins till de choklad cupcakes jag själv varit sugen att baka, så gjorde jag frostingen själv när jag kom hem och simsala-bim:

cupcakes1-choklad4

I kväll är det typ pärl-junta i Holmsund hos Pearlized, så då tänkte jag bjuda på läckerheterna. Själva receptet på muffinsen har jag tagit från Roy Fares medan frostingen är från tidningen Hembakat (Fredriks fika) Chokladcupcakes med himmelsk chokladfrosting.

Ingredienser, muffins:

  • 240 g (4 dl) vetemjöl
  • 190 g (2 dl) strösocker
  • 130 g (2 dl) grovhackad choklad (ta Fazers om du har möjlighet – jag använde blockchoklad men skulle ha tagit Fazers om jag hade haft den)
  • 40 g (1 dl) kakao
  • 5 g (1 tsk)  bikarbonat
  • 8 g (2 1/2 tsk) vaniljsocker
  • 6 g (1 tsk) salt
  • 1 ägg (55 g) rumsvarmt
  • 250 g (2 1/2 dl) rumsvarm naturell yoghurt, 3%
  • 100 g (1 dl) rumsvarm mjölk
  • 125 g (1 1/4 dl) neutral olja, solros eller raps

 

Ingredienser att strö över (kan uteslutas)

  • 40 g (1/2 dl) grovhackad choklad

cupcakes1-choklad1

Ingredienser, frosting:

  • 200 gram ( dl) florsocker
  • 75 gram rumstempererat smör
  • 30 gram ( dl) kakao
  • 150 gram philadelphia ost

chokladsprits

Instruktioner:

  1. Blanda alla de torra ingredienserna inklusive den grovhackad chokladen i en bunke.
  2. Vispa samman ägg, yoghurt, mjölk och olja lite lätt med en handvisp i en annan bunke.
  3. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör försiktigt ihop till en slät smet.
  4. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt eller använd stabila /dubbla muffinsformar på en vanlig ugnsplåt.
  5. Fyll formarna till 3/4 med smet, strö över lite grovhackad choklad (kan uteslutas).
  6. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca. 20 minuter beroende på ugn. Känn med en sticka att muffinsen är genomgräddade.
  7. Låt svalna helt på galler.cupcakes1-choklad2
  8. Muffinsen går bra att frysa in.
  9. Blanda nu alla ingredienser till frostingen och vispa samman till en jämn smet.
  10. Spritsa frosting på varje muffins när de kallnat.
  11. Låt stå svalt innan servering.

cupcakes1-choklad3cupcakes1-choklad5

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s