Blåbärssylt

En sväng till skogen hann vi med idag och där fanns läckerheter som blåbär och några stackare till gula kantareller

kantarellerblabarsris

1,5 små hinkar med handplockade blåbär bidde det, MEN MEN MEN, voffsingarna trasslade in mig när vi kom hem och hade klivet ut bilen så en halv liten hink med finfina blåbär ligger till allmän beskådan på parkeringen.

blabar

Dessa fick följa med upp till lyan och ska nu bli blåbärssylt. Så här gör jag denna gång:

  • 2,5 liter rensade och sköljda blåbär
  • varvas i stor kastrull med 1 kg strösocker
  • och saften från 1 citron

blabar m socker i gryta

  1. Detta får ligga över natten i kastrullen med locket på och utan värme.
  2. Jag ska sen på morgonen sakta upp den mumsiga blåbärsröran och låt koka i ca: 15 minuter
  3. Sen tillsätter jag lite till socker (ca: 0,4 dl) blandat med 1 tsk vaniljsocker och 1 tsk röd melatin rod melatin och kokar ytterligare ca: 2 – 5 minuter (detta behövs ej om du sen förvarar sylten i plastburkar och fryser in)
  4. Skumma väl och ta bort allt skum (där finns skräp och dåliga blåbär).
  5. Häll upp i plastburkar och förvara i frys tills det är dags att avnjuta sylten.atamon
  6. Du kan tillsätta lite atamon (flytande konserveringsmedel) och hälla upp på varma glasburkar – då behöver du inte frysa in sylten, eller göra som jag att låta sylten koka några minuter med röd melatin

blabarssylt i

blabarssylt-burk

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s