Parisarebröd

Vart liksom lite sugen på grillad parisare med bröd – och jag hade sett ett recept på hamburgerbröd – jag ville prova, så varför inte slänga ihop det, typ  😉 Enligt mina beräkningar ska ingredienserna jag slänger ihop räcka till 20 bröd.hambrod1

Hmm.. två (2) jäsningar på ca: 1-2 timmar/gång… det blir att grilla parisare i morrn.

Ingredienser:

  • 500 gram (5 dl) vatten
  • 100 gram (1dl) mjölk
  • 25 gram (0,5 pkt) jäst
  • 5 gram (4 msk) strösocker
  • 25 gram (4 tsk) salt
  • 52 gram (1 st) ägg
  • 40 g smör (ca 2 msk)
  • 1 050 gram vetemjöl special (ca 17 dl)

Instruktioner:

  1. Smält smöret, vänd ner vatten, mjölk och värm till 37 grader.
  2. Smula ner jästen i vätskan och rör tills den löst sig.
  3. Vispa ägget i hushållsassistent.
  4. Blanda nästan all mjöl & sockret i en annan bunke.
  5. Tillsätt jästvätskan med det vispade ägget i hushållsmaskinen.
  6. Sikta ner mjölet som blandats med sockret.
  7. Knåda i maskin ca: 10 minuter.
  8. Tillsätt saltet och knåda ytterligare ca: 5 minuter
  9. Täck bunken med plastfolie och jäs till dubbel storlek (ca 1-2 timmar).
  10. Ta ut degen och forma – rundriv 80 grams degbitar till bullar, lägg på en plåt och platta till lätt med handen.
  11. Täck med en kökshandduk och låt jäsa till dubbel storlek (ca 1-2 h).
  12. Pensla, om du vill med uppvispat ägg och lite socker. Jag penslade hälften:
    hambrod2
    Dessa penslades INTE och de fick en härlig lite ”skorpig” yta.

    hambrod3
    Dessa penslade jag och de fick en fin gyllene färg och en mjuk yta
  13. Grädda på 200 grader, varmluft (225 grader utan varmluft) i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  14. Låt bröden svalna något och lägg sedan parisare/hamburger-bröden i en plastpåse så blir de riktigt mjuka.

Bröden går bra att frysa.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s