Sommarsemla

Hmm.. ett helt gäng med grädde med kort datum… varför är det inte tid för semlor?

Ja, jag gör sommarsemlor – jag har jordgubbssylt som jag kokade igår… så varför inte fylla semlan med mandelmassa, nykokt jordgubbssylt och toppa det med vispad grädde?sommarsemla 6

Så gjorde jag i dag – jag började göra degen till själva bullen med följande ingredienser:

  • 300 gram (3dl) mjölk
  • 50 gram (1 pkt) färsk jäst
  • 135 gram (1,5 dl) strösocker
  • 9 gram (1 msk) vaniljsocker
  • 3,2 gram (0,5 tsk) salt
  • 150 g mjukt smör
  • 50 gram (1 st) ägg
  • 600-660 gram (10-11 dl) vetemjöl

fyllning:

  • ca: 5 – 8 dl hemlagad jordgubbssylt (efter tycke & smak)
  • ca: 200-300 gram riven mandelmassa (efter tycke & smak)
  • ca: 5-8 dl vispgrädde (beroende hur mycket grädde du vill toppa med)
  • 0,75 msk vanilsocker (efter tycke & smak)
  • florsocker till garnering

Instruktioner:

  1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölk, strösocker, salt, smör och ägg och rör tills jästen löst sig
  2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
  3. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek, ca: 60 minuter.
  4. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och rundriv  ca: 12 st 100 grams bullar.
  5. Jäs bullarna under duk i ca 60 minuter, sätt under tiden på ugnen på 200 grader (175 grader om du kör varmluftsugn) och vispa upp ett ägg till penslingen
  6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 7 – 10 minuter minuter. sommarsemla1
  7. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Riv under tiden lite mandelmassa. Ta fram jordgubbssylten och rör i lite av mandelmassan i sylten. Riv mer mandelmassa (efter tycke och smak) som du sen ska lägga i först i varje bulle.sommarsemla2
  8. När bullarna svalnat: skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.Lägg lite riven mandelmassa i botten på varje bulle.sommarsemla3
  9. Fyll sen upp med jordgubbssylten, som oxå har lite mandelmassa i sig  😉  SOMMARSEMLA4
  10. Vispa grädde med vaniljsocker (efter tycke och smak) tills grädden blir spritsbar. Spritsa grädde på varje semla och lägg på locket.
  11. Pudra locken med lite florsocker.sommarsemla5Åh-hå, dessa kommer sälja slut fort… sas det om mina sommarsemlor som u finns på Baggböle Herrgårds sommarcafé

Det vore ju kanon – då kan jag baka fler – det är ju så kul!!!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s