Vera – min första surdeg

Min första surdeg är nu på dag 3. Det är en surdeg gjord på vete och idag, på sin 3:e dag fick hon namnet Vera.

Vera ligger på 24:e plats över vanliga namn i Sverige.

Antal kvinnor som heter Vera i Sverige är: 12 873
Antal män som heter Vera i Sverige är: 2
Vera har namnsdag:30 Maj
Vera är ett mycket klassiskt och vanligt ryskt kvinnonamn, som betyder ”tro”.

I Sverige kommer dock ursprunget från latinets ”Veritas” som betyder sanning.

Så jag tror på Vera att det är sant att hon kommer leva länge  😉

Här är receptet jag följer på Vera:

Dag 1 (lördagen den 16 juli, 2016)

  • 2 dl ljummet vatten
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 msk flytande honung

Vispa vatten, mjöl och honung för dag 1 till en slät massa i en glasburk. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 2 dygn.

Dag 3 (måndag den 18 juli, 2016)

  • 1 dl ljummet vatten
  • 1,5 dl vetemjöl

Tillsätt vatten och mjöl under dag 3, vispa massan slät igen. Täck med plastfolie och låt burken stå i rumstemperatur i  1 dygn.

Dag 4 (tisdagen den 19 juli, 2016) /i morgon/

  • 1 dl ljummet vatten
  • 1,5 dl vetemjöl

Tillsätt vatten och mjöl under dag 4, vispa massan slät. Täck med plastfolie och låt burken stå i rumstemperatur i 1 dygn.

Dag 5 (onsdagen den 20 juli, 2016)

Sätt på lock och förvara i kylen

Var 5: e dag (varje onsdag)

  • 1 dl ljummet vatten
  • 1,5 dl vetemjöl

Ta ut Vera ur kylen och –  häll ut nästan allting ur burken, behåll bara bottenskrapet eller ca: 1-2 dl. Det räcker för att det ska kunna bli en ny aktiv surdeg. Mata Vera med vatten & mjöl och låt hon stå framme i rumstemperatur över natten, utan lock men med plastfolie. Glöm inte att tömma ur Vera, om du inte bakar av henne varje vecka – annars nöjer sig inte Vera men matningen och vill ha mer mat. Ju större surdeg desto mer mat

Före bakning:

Kvällen innan Vera ska användas i brödbakningen är det dags att mata den och lämna den framme i rumstemperatur över natten. Värme gör att bakterierna förökar sig, det börjar bubbla i surdegen. Det är ett tydligt tecken på liv.

Det är tydligen lättare att hålla igång en surdeg på råg – så jag får klura på det lite -och kanske ha två surdegar i gång: Vera & … Rålf, kanske?

vera-dag3
Vera, 3 dagar gammal

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s