Perfekta Franska baugetter

Bakade dessa till midsommar – och jag blev sååå nöjd!


Jag hittade receptet via Pinterest och hamnade då hos zeinaskitchen.se  och det är jag glad för kan jag säga. Dessa kommer jag att baka många gånger. Mjuka inuti och krispiga på ytan.

Ingredienser (3 baugetter):

  • 300 gram (3 dl) vatten
  • 420 gram (7 dl) vetemjöl special  (jag använde vanligt vetemjöl)
  • 13,5 gram (1 msk) socker (eller sirap, som jag använde)
  • 6,25 gram (1 tsk) salt
  • 25 gram färsk jäst
  • Rapsolja

Pensling:

  • Ägggula
  • 15 gram (1 msk) vatten
  • 6,25 gram (1 tsk) salt

Gör så här:

  1. Lös upp jästen i ljummet vatten och låt stå i 10 minuter.
  2. Häll i mjöl, socker (eller sirap) och knåda degen ordentligt i maskin ca: 15-20 minuter
  3. Häll i saltet och knåda lite till.
  4. Pensla en skål (degen kan jäsa i) med lite rapsolja
  5. Forma degen till en boll och lägg i skålen. Pensla även degen med rapsolja.
  6. Täck skålen med degen med en plastpåse *(se bild nedan)
  7. Låt degen jäsa över natten i kylskåp eller minst 1 timme i rumstemperatur.
  8. Stjälp ut degen på mjölat bakbord och platta ut den med handen. Skär ut tre (3) lika stora degbitar **(se bild nedan)
  9. Kavala ut varje degbit till en avlång platta, ca: 20×35 cm.
  10. Rulla sedan degen från långsidan, rulla tätt och bestämt som en rulltårta. och nyp ihop änderna försiktigt *** (se bild nedan).
  11. Lägg på baugetteplåten**** (se bild nedan) med skarven nedåt. Upprepa på de andra två (2) degbitarna.
  12. Täck baugetterna med bakduk och låt jäsa minst 1 timme.
  13. Värm ugnen till 200 grader.
  14. Blanda äggulan, vattnet och saltet.
  15. Snitta bröden med en vass kniv.
  16. Pensla bröden med äggröran.
  17. Ta ut och låt bröden svalna på galler utan bakduk.

**** Baugetteplåt, ser ut som på bilden, finns så klart olika varianter. Denna är från Clas Ohlsons och rymmer precis tre (3) baugetter, vilket passar detta recept helt perfekt. Pris: 119 kr (2016-06-26)


Direktlänk till denna plåt på Clas Ohlsons: Klicka HÄR 

Underbara, du måste bara prova  =)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s