Glutenfria Macarones

Så var det dags att kleta med fingrarna – då första jäsningen nu var klar. Under andra jäsningen gjorde jag Macarones

glutenfri-hallonmacarones

Ingredienser, kakor:

  • 110 g mandelmjöl
  • 170 g florsocker
  • 90 g äggvita
  • 2 msk strösocker
  • några droppar röd hushållsfärg

Ingredienser, hallonkräm:

  • 125 g Laktosfri vit choklad
  • 50 g hallon (färska el. upptinande)
  • 2 msk laktosfri vispgrädde
  • ev. några droppar röd hushållsfärg

Gör så här (det gjorde jag):

Hallonkräm:

  1. Hacka chokladen fint
  2. Mixa hallonen till en puré
  3. Koka upp hallonpurén med vispgrädden i en liten kastrull
  4. Dra bort kastrullen från plattan och häll snabbt ner den hackade chokladen och rör tills chokladen smält och krämen är jämn.
  5. Tillsätt ev. några droppar röd hushållsfärg.
  6. Låt krämen stelna i kylen i någon timme (den ska bli lagom tjock för att spritsa)

Kakor:

  1. Blanda mandelmjölet med florsockret
  2. Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke, helst av rostfritt stål.
  3. Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
  4. Vänd ner mandel- & florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen.
  5. Blanda tills du har en jämn smet. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt lite till så den sjunker ihop en aning.
  6. Spritsa ut rundlar knappt stora som 5-kronor på två bakplåtspappersklädda plåtar.
  7. Låt kakorna vila på plåten ca: 30 min. Då torkar ytan och kakorna blir finare.
  8. Sätt ugnen på 125 grader. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca: 20 min. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem.
  9. Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från pappret. Är de svåra att få loss kan du låta dem torka lite på plåten, eller lägga in hela pappret i frysen en stund.
  10. Spritsa hallonkräm på botten på hälften av macaronerna.
  11. Lägg ihop med resten av kakorna.

Kakorna håller sig några dagar i rumstemperatur, men går också bra att förvara i kylen i drygt en vecka och än längre så klart om du har plats i frysen, så du kan frysa in dem

Mina blev inte så fina… men goda 😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s