Dammsugare

I morgon ska studenterna i grupp 3 på Konditori & Bageriutbildningen få baka Dammsugare – och då tänkte jag själv göra det idag, som en liten repetition  😉

Dessa ingredienser använder jag:

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 60 g florsocker (1 dl)
  • 6 g vaniljsocker (2 tsk)
  • 18 g kakao (3 msk)
  • 4 dl kaksmulor (sockerkaka el. dyl. Jag tog bitarna som blivit kvar av moccarutorna med flagad mandel)
  • 1 – 2 tsk arraksessens, eller punsch, eller efter smak
  • 200 g marsipan (grön, om du vill vara klassisk)
  • 30 g mandelmassa
  • 18 g florsocker (2 msk)
  • 100 g choklad

Gör så här:

  1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao & mandelmassan poröst.
  2. Ha i kaksmulorna och blanda väl.
  3. Tillsätt arraksessens eller punsch efter smak.
  4. Forma till två runda längder och låt dessa stå kallt en stund.
  5. Kavla ut marsipanen och sikta över florsockret, rulla in längderna i marsipanen och skär i ca 4 cm breda bitar.
  6. Smält chokladen och doppa ändarna på dammsugarna i den.

dammsugare 1

Att få Dammsugarna snygg – var inte enkelt – här behövs träning  😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s